Ricette tradizionali

Ricette Tradizionali della Valle d’Aosta

Copertina libro cucina

Le ricette che vi proponiamo provengono dal libro

CUCINA DI TRADIZIONE DELLA VALLE D’AOSTA
Cuisine traditionnelle de la Vallée d’Aoste

ISBN 88-8068-231-8 Priuli & Verducca Editori

Autori: Elida Noro Desaymonet, Luciana Faletto landi, Maria Luisa di Loreto,
Bianca Marcoz Calchera, Gemma Ouvrier

il Libro è in vendita anche nella nostra libreria

Si ha oggigiorno la tendenza a considerare valdostano qualunque piatto con la polenta o la fontina e ciò non è del tutto sbagliato se si pensa che questi due elementi sono sempre stati alla base della nutrizione delle nostre popolazioni. Vi sono però altri piatti tradizionali quasi dimenticati e che difficilmente si trovano elencati anche nel menù dei cosidetti ristoranti tipici.

Polenta alla Valdostana (concia)

Minestra di castagne

Verdure in composta

Involtini di cavolo e maiale

Lepre in civet

Seupetta

Chiacchiere

Frittelle

Torta di mele caramellata

Polenta alla Valdostana

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Minestra di castagne

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Verdure in composta

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Involtini di cavolo e maiale

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Lepre in civet

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Seupetta

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Chiacchiere

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Frittelle

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Torta di mele caramellata

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